Charqueadas é o nome dado as propriedades rurais onde era produzido o charque, galpões onde a carne era salgada e exposta para o procasso de desidratação. Pelotas tornou-se referência histórica e cultural por causa das suas charqueadas. No século XIX, às margens dos Arroios Pelotas, Santa Bárbara, Moreira e Canal São Gonçalo, chegava o gado proveniente de toda a região rio-grandense, os escravos eram quem cuidavam de tudo. A safra era sazonal e durava de novembro a abril. Os barcos que levavam o charque para outros lugares, voltavam trazendo mantimentos, livros, revistas de moda, móveis, louças e açúcar. Estima-se que eram abatidos 400 mil cabeças de gado por ano, nesta época de fartura, promoveu o surgimento e o crescimento de várias atividades econômicas, como a atividade hoteleira, comercial e cultural.
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